用安琪酵母怎么发面，用安琪酵母怎么发面蒸馒头比例
2024-11-14 10:23:49 理财新闻
安琪酵母怎么发面用安琪酵母怎么发面蒸馒头比例
1. 选择适合的水温2023年3月17日
发面最好选择在35度水温，不能太高，酵母在35度时活性是最好的。感觉到温热不烫手就可以。冷水也可，如果希望增加酵母活性，可以在面团里添加一点糖。
2. 搅拌均匀2022年10月22日
搅拌均匀是关键，可以将酵母直接放到干面粉中，也可以放到温水中充分溶解，发酵速度更快。加糖有利于增加酵母活性。
3. 合理使用安琪酵母和面粉比例2022年7月27日
安琪酵母粉和面粉的使用量是5g安琪酵母粉可以发酵500g面粉，比例为1：100。面团的发酵效果取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母在同等条件下效果相似。
4. 揉面和醒面过程2023年8月5日
将酵母倒入温水中后，搅拌均匀放置5分钟。慢慢倒入面粉，揉成团后用***布盖在面团上静置40分钟。这一过程是关键，能让面团膨胀发酵，口感更好。
5. 蒸制馒头2023年12月26日
蒸制馒头时，等蒸锅上气后开始蒸制。掌握好蒸制的时间和火候，让馒头蒸熟均匀。安琪酵母发面的馒头口感鲜嫩，值得一试。